黑芝麻泡在水里掉色了说明是人工染色的吗？这是支付宝答题7月4日题目，正确答案是【不一定】。黑芝麻泡在水里掉色是常现象，黑芝麻中含有一种叫做花青素的物质，它是一种水溶性天然色素，是紫黑色食品的主要来源。还不清楚支付宝蚂蚁庄园小课堂2023年7月4日题目答案的朋友来看看吧！
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题目：黑芝麻泡在水里掉色了说明是人工染色的吗？
答案：不一定
解析：正常黑芝麻泡在水里掉色是常现象，黑芝麻中含有一种叫做花青素的物质，它是一种水溶性天然色素，是紫黑色食品的主要来源。
1、观看芝麻的颜色
如果黑芝麻个个乌黑发亮，黑得特别均匀，就值得怀疑，因为正常的黑芝麻虽然也是黑色，但会深浅不一。真黑芝麻中通常夹杂有白芝麻，黄芝麻，甚至还有没有去掉的黄色的芝麻壳，而染色黑芝麻看上去没什么杂质。
2、观看芝麻的尖端
未染色的黑芝麻，在黑芝麻发芽的地方，有块针尖大小的白色(或是黄色)，这是芝麻的种脐。如果芝麻染了色，就没有这一“点”。
3、用手搓看是否会掉色
如果是染色的黑芝麻，用手搓是一定会掉色的。也可以用湿纸巾揉搓，不掉色的是真黑芝麻，反之，就可能是假货。
4、放入水中观察水的颜色辨真伪
将黑芝麻放入水中，如果水变得很黑说明是假的，真的黑芝麻也会脱色，但是会呈现浅褐色。
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