烹饪方法中的氽指的是哪种操作？这是支付宝答题11月13日题目，正确答案是放入沸水稍微一煮。烹饪方法中的“汆”指的是将食物放入沸水中略微煮一下，随即取出，以达到去腥、去血沫、定型等效果的烹饪操作。还不清楚支付宝蚂蚁庄园小课堂2023年11月13日题目答案的朋友来看看吧，给大家做个参考！
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1、题目：烹饪方法中的氽指的是哪种操作？
A、放入沸水稍微一煮
B、用白酒腌制
2、答案：放入沸水稍微一煮
3、解析：烹饪方法中的“汆”指的是将食物放入沸水中略微煮一下，随即取出，以达到去腥、去血沫、定型等效果的烹饪操作。汆通常用于烹制一些易熟或需要保持鲜嫩口感的食材，例如鱼丸、虾丸、肉丸、海鲜、蔬菜等。汆的特点是时间短、速度快，能够最大限度地保留食材的营养成分和鲜嫩口感。
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